黑椒牛柳的做法:
1、牛裡脊切成細絲,冷凍後切比較容易;
2、先加鹽一小勺鹽,抓勻,再加入料酒、澱粉和水,抓勻至水分全部被牛肉吸收;
3、再加入約1大勺生油,抓勻腌制15分鐘;
4、洋蔥、青紅椒切絲,黑胡椒粉、黑胡椒碎、生抽、老抽、白糖、蚝油一起放進小碗,攪拌均勻成黑椒汁;
5、起炒鍋,熱鍋涼油大火爆炒牛肉絲;
6、炒至牛肉白色後,加入調味汁;
7、最後加入洋蔥絲和青紅椒絲,大火翻炒至熟即可。
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