1、首先去一個小盆,把花生米用清水沖洗幾遍,最後加入沒過花生米的清水,放入适量的食鹽,浸泡一晚上,經過泡制的花生米粒粒飽滿,裡面充分的吸收了水分,而且也已經入味。
2、花生米泡好後取出,鍋中加入适量的清水,加入食鹽、花椒、八角、姜片、桂皮,大火燒開,燒開後将泡好的花生米放進去,大火煮五分鐘,轉小火焖十分鐘,關火後蓋上鍋蓋焖十分鐘。
3、煮好的花生米連水帶花生米都倒入盆中,什麼時候吃就什麼時候撈出來,吃多少撈多少,切記不要一次性都撈出來,吃不完的話在水裡浸泡着不會壞,還能是花生米更入味。
4、吃之前把花生米撈出放在盤中,切少許的胡蘿蔔丁和芹菜丁,放在鍋中焯下水,斷生即可,焯水的時候鍋裡可以放适量的食用油,這可以使胡蘿蔔和芹菜顔色更鮮亮,焯好水的胡蘿蔔丁和芹菜丁放在花生米中,加入少許的香油,翻拌均勻就可以吃了。
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