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如何用少鲫魚悶糖醋魚

知識 更新时间:2025-03-07 00:32:50

  1、鲫魚去鱗、鰓和内髒,清洗幹淨;

  2、魚身兩側每隔2厘米切一刀至魚骨,然後順骨向前切1厘米,使魚肉翻起;

  3、用白酒塗抹在魚身上,再用鹽和胡椒粉拌勻後塗抹在魚肉上,内外都要抹勻,腌制10分鐘;

  4、幹澱粉放入碗中加入适量的水調成澱粉糊;

  5、把澱粉糊充分攪勻後淋在魚身上,用手抹勻;

  6、蔥姜蒜切小粒;

  7、鍋内放入足量的油,油燒至7成熱左右;

  8、手提着魚尾在鍋上面,用勺在魚身上澆淋熱油,使打好花刀的魚肉外翻定型;

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