原料:白條雞;調料:蔥、姜、蒜、花椒、大料、幹紅辣椒、郫縣豆瓣醬、白糖、食鹽、雞精各适量;
做法:
将鍋中放油,大蔥切段,姜切片, 蒜剝皮,和幹紅辣椒 、郫縣豆瓣醬一起投入鍋中煸炒出香味;放入雞塊,炒至肉塊3到4成熟;添湯,放入花椒、大料、白糖 、食鹽 、雞精各适量;從炒勺倒入火鍋中,加熱。待肉熟後加青菜、食用菌、火腿等随意,即涮即食。
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