在缸底放上竹架,撒點食鹽,将風幹的臘鴨腿放入缸内,每層噴一層白酒,最上一層灑些鹽,蓋上牛皮紙或草紙。然後用鹽水調泥封口,不要漏氣,可保存一年。
鴨子英文名稱:Duck。脊索動物門,脊椎動物亞門,鳥綱雁形目,鴨科鴨屬動物,是由野生綠頭鴨和斑嘴鴨馴化而來,是一種常見家禽。鴨是雁形目鴨科鴨亞科水禽的統稱,是一種水、陸兩栖動物。但不能在水中待太久,是卵生動物。
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