苦瓜炖雞肉起的作用:
1、清熱解毒:苦瓜能洩去心中煩熱,排除體内毒素;
2、苦瓜炖雞肉對營養不良、畏寒怕冷、虛弱等有很好的食療作用;
3、雞肉具有溫中益氣,滋潤肌膚的作用。
苦瓜煲雞肉的制作方法:
主料:苦瓜、雞脯、海米、豌豆苗;
配料:生姜末、雞蛋、鹽、醬油、黃酒、糖、味精、胡椒粉、幹澱粉、精制植物油;
制作步驟:
1、将苦瓜切成2.5厘米長的段,去掉瓜心;
2、海米用溫水泡軟後切成末;
3、将雞茸、海米末、生姜末放在碗中,加入雞蛋、精鹽、黃酒、味精、幹澱粉、水少許拌勻成餡;
4、苦瓜内撒入幹澱粉,将雞茸餡用刮闆刮入苦瓜内;
5、炒鍋上火,放油燒熱,加入苦瓜,煎至兩端色黃,噴入黃酒,加醬油、白糖、味精;
6、加少許油燒熱,倒入苦瓜,加入胡椒粉,即苦瓜煲雞肉制作完成。
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