1、首先将雞肉切小塊腌制一下,放适量的鹽、雞精、蔥、姜、蚝油、白胡椒粉
2、把材料都準備好,耳、炸豆腐皮、香菇切成小丁、八角花椒、蔥姜适量
3、開始打鹵,鍋中放入比平時多一點油,中小火将八角花椒炸香
4、放入蔥姜 出香味後放入郫縣豆瓣醬中火炒出紅油
5、出油後加入清水,滾起來後加入炸豆皮、香菇、木耳
6、又滾起來加入雞肉,肉熟後加入适量的鹽、雞精、糖
7、燒水滾起來下面,六成熟放青菜,倒一點面湯澆鹵放入香菜完成
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