小鵝菜無毒、無異味、食用無副作用,而且芳香撲鼻、味美可口,可直接入口鮮食、涼拌、熱炒、做湯或摻面食食用,或以花泡水代茶,還可與其他食品原料搭配制作各種美味菜肴、餡料、冷食、冷飲等。令人奇特叫絕的是其鮮花入口後會有一種奇、鮮、爽、香、心曠神怡的感受,具有明顯的緩解緊張情緒,助人放松的心态調整功效。
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