羊蠍子要炖2-3小時的時間,鍋裡面的水開後,放入雞精和少量的鹽,然後将爐火調小用中火炖,大概在半個小時之後吧,要打開鍋蓋看看,用筷子紮一下,如果能夠紮入羊蠍子裡面,說明羊蠍子已經熟了。羊蠍子是帶裡脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨,因其形似蠍子,故而俗稱羊蠍子。它是中國的傳統食品,有“補鈣之王”的美譽。
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