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烤魚的腌制制作流程和配料

知識 更新时间:2024-08-22 16:41:05

  草魚1條,香芹菜50克,青筍1根,藕1根,香菇,幹豆腐皮,大蒜100克、孜然、幹辣椒100克、花椒15克、郫縣豆瓣3大匙、醬油1大匙、糖1茶匙、雞精少許、鮮湯250毫升、油,腌魚調料,蔥、姜片、鹽、料酒;将宰殺幹淨的新鮮草魚洗淨,剪去魚鳍,用刀在魚身兩側開花刀,然後沿魚骨将魚部分分開,使魚分成兩半,魚背相連,用蔥、姜片、1勺料酒和1茶匙的鹽抹勻魚身,腌制20分鐘;将腌好的魚放入鋪好錫紙的烤盤,墊上蔥段和姜片,魚身刷上油和醬油,撒上辣椒面、花椒面、孜然粉,放入預熱230度的烤箱上下火烤20分鐘,中途取出再刷

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