白 芷 又 稱 香 白 芷 、杭白芷、川白芷、禹白芷、祁白芷 ,氣芳香,味微辛苦。杭白芷産于浙江省杭州市的笕橋,川白芷産于四川省遂甯、溫江、崇 州 等 地 ,禹白芷産于河南省禹州市 、長葛市等地,祁白芷産于河北省安國市祁 州 。 白芷可發表散風、消腫止痛,用于治療感冒頭痛,并具有一定的抗菌能力。因其氣味芳香,在制作扒雞、燒雞等名特産品中少量使用,在一般飲食中則很少用于調味。
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