食材:面粉1000克,發酵粉15克,水600克,嗆入生面粉500克。
做法:
1、100克的水加酵母活化一會,倒入1000克面粉中揉成面團發酵2個小時;
2、發好的面坯加入小蘇打揉勻,在嗆入500克生面粉揉透。醒一會;
3、醒好後分割滾圓相等的小面團,醒一會後用手輕輕捏起面皮把大棗放進面團上。醒一會;
4、做好的面團放入鍋中大火蒸20分鐘,鍋的四周最好圍上毛巾,讓饅頭一氣呵成;
5、20分鐘後關火悶3-5分鐘在揭鍋。
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