常見的豆制品有非發酵豆制品,如豆腐、豆腐腦、豆腐幹、豆腐皮、豆漿、腐竹等,和發酵豆制品,如豆鼓、豆腐乳、臭豆腐等。
豆制品是以大豆、小豆、綠豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料,經加工而成的食品。大多數豆制品是大豆的豆漿凝固而成的豆腐及其再制品。中國是大豆的故鄉,中國栽培大豆己有五千年的曆史。同時也是最早研發生産豆制品的國家。
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