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皮蛋不能與什麼同吃皮蛋食用禁忌

知識 更新时间:2024-08-24 22:07:44

  皮蛋可能是由北魏《齊民要術》記載的鹹鴨蛋演化而來。明确記載皮蛋的,明孝宗十七年(1504)成書的,《竹嶼山房雜部》。

  今已成為民間常品,宴上常用,并有出口。過去,制皮蛋都加有一定量黃丹粉(氧化鉛),鉛含量過高有害于人體健康,20世紀80年代以來,中國已生産出低鉛和無鉛皮蛋。

  王士雄的《随息居飲食譜》中說:皮蛋,味辛、澀、甘、鹹,能瀉熱、醒酒、去大腸火,治瀉痢,能散能斂。 中醫認為皮蛋性涼,可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病 。大衆都可食用,火旺者最宜。少兒、脾陽不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。

  注意事項:松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。

  用法用量:食用松花蛋應配以姜末和醋解毒。松花蛋最好蒸煮後食用,松花蛋裡面還含有鉛,兒童最好少吃。不宜存放冰箱。

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