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曲靖的蒸餌絲怎麼做好吃

知識 更新时间:2025-05-06 18:13:15

  蒸餌絲的做法:

  1、選取剛剛宰殺的新鮮豬後腿、肘子、腹部的上等優質肉,在栗炭火上用猛火将外表燒焦;

  2、然後放進溫水裡浸泡一下後,再将(火胡)渣刮洗幹淨,現出金黃透白的皮色後,放入大的砂鍋中;

  3、加适量草果、精制火腿,用文武兩火煮炖。

  4、食用時,将餌絲在八成燙的開水中燙到熟而不爛之時,加上炖好的(火巴)肉、湯汁,放上細末的蔥花、上好的醬油、大紅袍花椒制成的麻油,再根據個人喜好,添加蒜汁、香焙辣椒面等。

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