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川菜五花肉做水滑肉的做法

知識 更新时间:2024-11-28 19:31:07

  食材:

  五花肉,青菜,黑木耳,西紅柿,蛋清,蒜瓣,蔥花,姜絲,鹽,味精,胡椒粉,水澱粉。

  步驟:

  1、配菜準備好;

  2、五花肉放入少許鹽、蛋清、澱粉、腌制半小時;

  3、腌制好的肉片放入半開的水中汆熟撈出備用;

  4、炒鍋放油,油熱爆香蔥、姜、蒜;

  5、依次下入菜心、西紅柿塊;

  6、黑木耳炒至斷生後放入滑好的肉片;

  7、用水加少許澱粉、鹽、 味精、胡椒粉兌制成芡汁淋入即可。

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