主料:排骨、茶葉。
輔料:蚝油、姜片、大蒜、大蔥。
步驟:
1、排骨洗淨,切成5厘米的塊,抄水後撈出,大蔥切段;
2、茶葉适量用開水泡開,注意泡的時間不能太久,否則茶湯會苦澀,濾淨茶葉,茶葉備用;
3、将排骨放入鍋中,加入茶湯、蚝油、姜片、大蒜、大蔥,中火炖1小時左右,出鍋前10分鐘放鹽調味;
4、另起鍋倒入油燒熱,放一半泡過水的茶葉大火炸酥,取出撒在排骨上即可出鍋。
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