1、将芥蘭下端的老葉連莖去除,再把頂部的老葉切掉剩小部份。
2、用小刀将莖部的老皮剝除。
3、調好醬汁:生抽3匙、細砂糖1小匙、涼開水1大匙、濃縮湯料一小塊(如沒有可不加。)。
4、将生姜切成絲備用。
5、鍋内放半鍋水,加入色拉油1/2小匙、鹽1/2小匙。
6、水開後放入芥蘭,水再開時撈起。
7、撈起的青菜立即浸入涼開水中,待涼後撈起瀝幹水份。
8、鍋内熱1小匙油,放入姜絲,小火炒出香味。
9、将事先調好的倒入鍋内用小火煮至糖溶化。
10、将煮好的醬汁淋在排好的芥蘭上,挑走姜絲等,擺上枸杞裝飾,就大功告成啦。
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