1、食材:純牛奶350ml左右、速溶咖啡一袋、土豆澱粉35g、冰糖适量、小半勺鹽。
2、先取250ml的牛奶,加冰糖,然後放小半勺鹽。
3、取80ml牛奶加入35g土豆澱粉,攪拌均勻。
4、在牛奶煮沸後倒入剛才的加了澱粉的牛奶(提前再攪拌均勻呦),這時候改為小火,順着一個方向快速攪拌,直到熬成稠稠的糊狀就熄火,不要糊了呦,倒入碗中等待冷卻。
5、冷卻後用勺子劃開,嗯,就像吃豆腐腦那樣,然後倒入一袋速溶咖啡,這時候把碗上下翻動,記住不要用筷子勺子攪拌呦,适當翻動讓咖啡裹勻,然後用勺子裝入好看的容器中。
6、然後在最上面再撒一層咖啡,牛奶咖啡凍即可完成了。
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