材料:雞蛋、鹽、味精、花椒皮、大料、清水。
做法:1、将雞蛋水煮、剝皮,每500克剝皮雞蛋加入鹽8至25克、味精1至2克、花椒皮1至2克、大料0.5至1克;
2、将雞蛋放入陶瓷、搪瓷或不鏽鋼烤盤内,放入電烤箱中,一次升溫到200至260攝氏度,烤4至5分鐘,然後自然降溫;
3、溫度降到100攝氏度後,再升溫到150至220攝氏度,烤45至60分鐘,即可食用。
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