雞蛋餅。玉米澱粉又稱玉蜀黍澱粉,俗名六谷粉,是白色微帶淡黃色的粉末。玉米澱粉是将玉米用0.3%亞硫酸浸漬後,通過破碎、過篩、沉澱、幹燥、磨細等工序而制成。普通玉米澱粉産品中含有少量脂肪和蛋白質等。玉米澱粉濕性強,最高能達30%以上。
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