油豆腐煮之前不要洗。
油豆腐是一道特色傳統名菜,以廣東羅定市最知名。油豆腐在北方稱之為豆腐泡;南方稱之為油豆腐。作為豆腐的炸制食品,其色澤金黃,内如絲肉,細緻綿空,富有彈性。系經磨漿,壓坯,油炸等多道工序制作而成。
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