1、蹄筋浸一下水後,洗幹淨,切段。
2、蘑菇切片,鮮香菇切片,冬筍切片,胡蘿蔔切片,紅綠椒切片,大蒜切片,老姜二片。
3、準備玉米亞麻子油,小蔥切段。
4、開油鍋,先放入姜,大蒜爆一下,再放入蹄筋爆炒,加一點點黃酒炒勻,加入冬筍片,蘑菇,鮮香菇,炒勻,水可加可不加,因為蹄筋燒出水來的,如果加真的一點點好了,加鹽,蓋上蓋,大火燒開,再放入胡蘿蔔片,紅綠椒片,再燒一會會。
5、放入味精,小蔥段,炒勻,勾芡,起鍋裝盆就可以了。
6、炒蹄筋出爐了。
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