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柿子曬到什麼程度開始捂霜

知識 更新时间:2024-08-13 08:14:09

柿子曬到待柿子在長時間的翻曬和擠壓中耗去大量的水分,變成癟癟的柿餅時,即可開始捂霜,捂霜需15至20天或更長的時間,柿餅捂的時間越長,白霜顯得越多,品質就越好。果糖滲透到柿餅的表皮上時,就成為一層白色的粉末,正好把黏附的果糖包住,這就是柿霜的形成。将已經有柿霜的柿子放在陰涼、密封的地方儲存,可以使柿霜形成的更多,這也是民間說的“捂霜”。

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