除堿以外的所有材料都揉成團,置于溫暖處發酵至2倍大;将堿置于面闆上,發酵好的面團和堿一起反複揉至切面小孔細緻均勻;分割為所需大小,整形,放進蒸鍋裡醒30分鐘;直接點火,水開15分鐘後關火,再靜置5分鐘即可。
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