酥肉在過去,一般是過年過節的時候會吃。但現在,隻要想吃就可以做。如何将酥肉做得更好吃呢,下面我來分享一下做法。
先将豬肉洗淨,切成厚長條。炸酥肉的豬肉可選用五花肉,前腿肉,有肥有瘦,口感更好。
雞蛋五枚,打到盆裡,将蛋液攪拌均勻。
将雞蛋液倒入肉條裡,攪拌均勻。
準備适量澱粉,加少許清水化開。
将水澱粉倒入肉條中,加入适量生抽、花椒粉、鹽,攪拌均勻。
起鍋燒熱,下油,油量稍大些。
下肉條小火炸熟。
将炸過一次的肉條再小火炸一次,炸至金黃色,撈出瀝幹油,裝盤即可上桌。
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