一杯咖啡的咖啡粉用量為7至12克,一斤約500克咖啡豆可以磨出40到70杯咖啡左右。
咖啡豆分水洗式和幹燥式,平豆和圓豆。咖啡豆顔色有深有淺,通過深度烘焙,咖啡豆爆開,體積膨脹一倍,而重量減少近四分之一。咖啡豆在烘焙過程中逐漸生成揮發性風味油,使各種風味達到完美的平衡。
咖啡豆即使是在同一生産國中也會因為各地區的氣候、海拔、土質的不同,而微妙的影響及咖啡豆的風味及品質,以及産生各自的特征來。最早期阿拉伯人食用咖啡的方式是将整顆果實 咀嚼,以吸取其汁液。
将磨碎的咖
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