生姜補脾胃溫裡寒,大蒜補肺養心,辣椒補肺去濕,雞肉補五髒六腑。生姜大蒜辣椒雞适合冬季滋補身體、預防感冒。
材料:雞腿肉、大蒜末、姜末、紅辣椒、檸檬汁、芫荽籽、孜然籽、姜黃粉、Garam Masala 什香粉、鹽、洋蔥末、番茄醬、黃油、香菜末。
做法:
将雞腿肉去骨切成大塊備用。用蒜末、姜末、切碎的辣椒和檸檬汁腌制雞肉。用平底鍋加熱幹焙芫荽籽和孜然籽,使香料充分釋放香味。将芫荽籽和孜然籽搗碎成粉,加入雞肉中來腌制雞肉。接着在腌制雞肉的碗中加入原味酸奶、姜黃粉和鹽,充分攪拌雞肉進行腌制。用保鮮膜蓋上,腌制2小時以上,或至過夜。平底鍋燒熱加油,放入切碎的洋蔥、蒜末和姜末進行翻炒,加入剛剛制作的芫荽籽粉、Garam Masala 什香粉和姜黃粉。另外加入番茄醬和黃油,充分翻炒鍋中的食材和香料。接着,加入腌制好的雞肉,将腌制雞肉的醬料湯汁也倒入鍋中一起來炖煮雞肉,保持雞肉的嫩度。擺盤即可。
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