萃取是利用一種溶質在互不相溶的兩種溶劑裡溶解性不同,用一種溶劑把溶質從它與另一種溶劑組成的溶液中提取出來的過程。高中常見的萃取反應有:溴或碘四氯化碳溶液反應、萃取劑乙醚反應、萃取劑苯、溴水溶液反應、咖啡因水溶液反應、萃取碘水中的碘。
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