面館骨頭高湯可以用保鮮膜放在冰箱冷凍庫裡面保存,至少可以保存兩天。不管是炖什麼湯類,最忌諱的就是在炖煮的過程中往鍋中加入,這樣不僅會增加肉類的腥味,還會破壞鍋中的營養,甚至很難熬出面館裡面那樣奶白色的高湯,不過要是實在沒有掌握好水量的控制,那麼中途加水也需要加開水。
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