主料:蛏子500克。
調料:鹽、料酒、大蔥、姜、植物油适量。
做法:
1、将蔥切段,姜切片,蛏子洗淨,放入鹽水中,加入少許食油,使其吐出泥沙,再洗淨待用。
2、炒鍋注油燒至八成熱,下入蔥段、姜片爆鍋,倒入蛏子快速翻炒,邊炒邊加入料酒、鹽、炒至蛭殼開口,露出蛏肉,出鍋裝盤即成。
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