tft每日頭條

 > 知識

 > 回鍋肉炒出來很硬怎麼回事

回鍋肉炒出來很硬怎麼回事

知識 更新时间:2025-01-09 21:12:20

  回鍋肉炒出來很硬可能是由于清洗肉質的時候沒有用開水洗肉。而且煮肉時要用涼水煮,等到開鍋後轉小火焖。炒菜時肉切片後再過油。回鍋肉的具體做法如下:

  一、所需原料:五花肉400克、青紅椒4個、青蒜200克、郫縣豆瓣醬2勺、豆豉10克、白糖5克、雞精适量、花生油适量。

  二、詳細步驟:

  1、冷水下肉,大火燒開,煮至肉剛熟即可,待肉涼後切成薄片;

  2、起油鍋,下肉片煸炒;

  3、待肉片出油有點卷的時候,下郫縣豆瓣醬炒勻;

  4、再加入切碎的豆豉炒香;

  5、加入青紅椒,炒至斷青;

  6、加入青蒜炒出香味;

  7、最後,再加入糖,雞精調味出鍋即可。

  三、注意事項:

  1、肉要切薄點才能卷起來。

  2、煮肉的時候一定要冷水下鍋,鍋裡可以放些姜片、大蔥、料酒去腥。

  3、加入配料一定要按照順序。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved