1、準備一盆60度左右的熱水,不能太燙,否則容易把魚皮燙破,然後把中華鲟泡在熱水中燙一下。如果熱水比較少,也可以直接把它澆在魚身上。中華鲟被熱水燙過以後,魚鱗會豎起來。
2、接下來的步驟就比較簡單了,因為魚鱗全部豎起來了,用鋼絲球逆着魚鱗的方向慢慢一擦,魚鱗就被擦掉了,擦的時候注意别把魚皮擦破了。當然,也可以用刀或筷子把魚鱗刮掉,或者用手搓掉。由于中華鲟的魚鱗比較堅硬,處理過程中要小心點,别讓魚鱗把手劃傷了就行。
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