1、 大朵的香菇5、6朵。清洗後發泡。
3、 大米清洗後冷水浸泡約30分鐘。水量微微沒過米面即可。
4、 幹貨洗淨以後清水發泡,水面微微沒過幹貨即可。
5、 胡蘿蔔切丁。
6、 五花肉洗淨切丁。
7、 肉切丁。
8、 用約10ml醬油,15ml生油微腌肉丁。
9、 香菇剪對半。
10、 米飯泡過半小時後,将各種發泡的水集中在一起。起鍋後加入高壓鍋。
11、 熱鍋冷油,油量為40毫升左右。
12、 先炒紅蘿蔔。至七分熟時依次加入其他材料。
13、 加入肉丁,翻炒至肉丁表面不見紅色。
14、 加入幹貨,攪拌均勻。
15、 加入瀝幹水份的大米,拌炒。
16、 加入約10到15毫升的醬油,翻炒均勻。
17、 拌勻後轉入高壓鍋,搖晃鍋體,讓材料鋪平。
18、 把前面預留好的各種材料發泡的水加入高壓鍋,以接近材料平面為最佳。
19、 待高壓鍋可開啟後,散上蔥花。
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