根據時代的發展和自身的形态,不同種類的巧克力具有不同的成分,原始巧克力的成分有:
主要原料:可可液塊,可可脂,白砂糖,磷脂;
含有成分:可可堿、苯乙胺。
巧克力,也譯為朱古力,原是美洲食品,歐洲人進入美洲後輾轉傳入中國。在納瓦特爾語中,“巧克力”一詞的意思是苦水。
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