我們經常去超市買東西，但是每次買東西，都是看到需要的就買回來，從來不看看這個食物的标簽，也就是不看這個食物有什麼添加劑，或者什麼添加劑超标。使用後，從而對身體造成不可挽回的損失。

牛奶是人們家庭必不可少的東西，老人、孩子每天都需要補充一定量的牛奶。但往往人們給孩子買的酸奶是最多的，因為酸奶口味獨特，孩子們愛喝。但是現在市場上有一部分不是“純淨”的酸奶。

酸奶的主要配料首先是奶。如果買回來的酸奶，配料表中含有水的成分，那這樣的産品大多不是純正的，我們想要要的那種酸奶。而是風味乳飲品或者乳酸菌酸奶，這樣的奶制品包裝上大多會找到“乳飲品”或者“風味發酵乳”等幾樣。正常我們需要的那種酸奶是不添加水的，不是說它們不能喝，隻是說，它們和你真正想購買的酸奶并不是一樣的，這種的酸奶盡量讓孩子少喝！如果條件允許，建議自己在家制作酸奶，自己制作也很方便。買台酸奶機（某寶也就是幾十到百十來塊錢），買一小包酸奶菌粉，幾分鐘就能搞定的東西。這個度娘上就能找到教程。而且自己制作的還衛生，想吃什麼口味的都可以自己調，酸辣的都可以！嘿嘿！

純牛奶；其實對于牛奶來說，越簡單越新鮮是最好的。買純牛奶的配料表裡就一個名字：鮮牛奶。但是對于人體而言，其實不一樣的人群對純牛奶的需求也是不一樣的。對于三高人群，建議喝低脂牛奶或者脫脂牛奶。對于糖尿病人可以選擇舒化奶。對于那種健康人群，個人建議喝全脂牛奶，營養更全面一些，但是健康人群不建議去喝全鈣牛奶，一是人體平時根本吸收不了這麼多的鈣，二是人體補充鈣多了也不全是有好處的，三就是浪費錢。小編是個打工仔，勤儉慣了，所以這裡說下！嘿！嘿

我們平時家庭中少不了買面條，因為方便食用，就算小學生自己在家也可以做熟。比方便面又含添加劑少。一般我家裡買面條認準一個口訣：“低鈉不要精，不要蛋”。就像我們去吃闆面一樣，不放蔥不放香菜一樣。

1.先說低鈉吧。現在大多數外面賣的，包裝好的挂面都添加了碳酸鈉和氯化鈉。添加了這兩種化學物後面條會顯得白亮，煮起來好熟，吃起來更有勁道。但是氯化鈉就是食鹽的主要成分，人每天對食鹽的标準攝入量是不超過6g，一般挂面中添加的鈉含量是3克。而我們在煮面的時候還會放入其他蔬菜和調味料，最後吃的時候還要搭配些小菜。明顯食用面條過程中，人體對鹽的攝入量就遠遠超标了，所以我們在選用面條時候盡量選用低鈉的。

2.不要精。面條裡面添加了不管什麼“精”，我一般不會去選用。因為“精”是某種營養物磨成粉後的産物。其實在磨成粉後，大部分的維生素已經丢失，礦物質被破壞了營養鍊結構。加入精隻是為了口感更好，但不一定對身體有好處。甚至沒有了原來的味道。例如：綠豆挂面，您真以為裡面加入了綠豆嗎？其實裡面是加了“綠豆精粉”或“精制綠豆粉。有的根本一點綠豆影子都沒有。

3.不要蛋。這裡的不要蛋是指不要買雞蛋挂面。這個和綠豆挂面的意思差不多。雞蛋挂面裡大多添加的是蛋黃粉，把雞蛋經過多種工序做成粉末狀，然後添加到雞蛋挂面裡面。因為粉末狀有利于保存和運輸。但是蛋黃粉裡面對于雞蛋的營養成分，已經丢失的差不多了。

随着人們生活水平的提高，面包也成了我們家庭每天必不可少的食品，但是市場上的面包有上萬種，我們又該如何去選擇呢？一般我選擇面包同樣是用口訣：“少添加多谷類多纖維”，平時我們吃蘭州拉面不是也經常這樣嗎？“少放香菜，多放肉、多放面”。

1.少添加，就是說買面包，不要買那種放入多種添加劑的。現在很多面包為了口感更好，添加了很多種添加劑、人工色素、防腐劑等。這種面包是色香味俱全了，可是卻讓人的身體健康受到嚴重威脅。有的放的油脂添加劑太多，還會造成心血管疾病。

2.多谷類。買全麥面包時候，一定要看清楚标簽，買那種帶有“100%全谷類”标簽的全麥面包，現在市場上很多僅有50%谷類的面包，這種面包已經丢失了“全麥”二字的意義。全麥面包本身的意義就是，為日常活動提供能量，使人體吸收的營養更豐富，更能增強人們抗饑餓能力。但是50%的谷類面包，卻達不到這個要求。

3.多纖維。《美國膳食指南》指出，人每天應攝入25克膳食纖維，其中一半要來自谷物，如大麥、小麥、燕麥、荞麥、玉米等。膳食纖維可以有效增強飽腹感，促進腸道蠕動，改善便秘。所以我們在選擇面包的時候，應該盡量選擇多膳食纖維的面包，這個看實物标簽就可以找到。

食鹽分為加碘鹽和不加碘鹽。加碘鹽是指添加了，碘酸鉀的氯化鈉的食鹽。不加碘鹽同理。很多人認為海鹽比精制鹽更健康。其實兩者的鈉含量相同，而精緻鹽添加了對甲狀腺有益的碘。海鹽中的礦物質含量很少，與其期望通過海鹽來增加礦物質的攝入，還不如多吃點蔬菜或者一個水果。而關于糖尿病人一定要吃非加碘鹽這裡，我個人覺得不妥。因為加碘鹽是對甲狀腺部位有關系的。糖尿病人每天應該是少鹽清淡為主，和加不加碘沒有根本的關系。但是我每次勸不通我母親，所以我們現在一直在吃不加碘鹽！呵！

油鹽醬醋茶，對于我們中國人來說，這五類是我們生活必不可少的東西，每天無時無刻不在與他們打交道。上邊我們說了鹽，這裡我們再說下醋吧。平時我個人在選擇醋的時候，一般以：“高酸度，無雜質，不配制”為主。

高酸度。這裡的高酸度是說，在買醋的時候，一定要看看标簽上标注的：總酸度≥3.5g/100ml、含酸量大于 5% 。因為隻有這個标準才是優質好醋。

無雜質。我們在買醋的時候，要把瓶子拿起來看看底部，就和買紅酒一樣。但是性質卻不一樣，紅酒瓶子底部如果裡面含有雜質，說明這有可能還是一瓶很好的紅酒。但是醋裡面含有雜志，确是說明這個醋不是好醋。

不配制。我們在購買醋的時候，盡量不要購買配制醋。一般在醋的标簽上标注着：“釀造食醋”，這種醋是好的醋，味道和口感是最好的。而配制醋不會含有這個标注，且配制醋的價格相當低廉，很多是醋精勾兌的，這種醋建議最好不要食用。但是這種醋還有别的用途，例如做衛生可以用，搭配小蘇打是很好的除污劑。這種醋，還有一個小妙用，經過我個人實際檢驗的。那就是如果您有腳氣的話，用這種醋泡腳，一般1-3次就可以治愈。

相對與醋來說，醬油的種類就很多了。黃豆醬油、菌菇醬油、海鮮醬油、涼拌醬油等等很多，我們在選購醬油的時候一定要看準配料表，其中用天然的黃豆釀造的醬油，是現在來說比較最好的了。其他的例如：海鮮醬油、菌菇醬油等，其實裡面并沒有草菇或者海鮮的營養成分，而隻是在制造過程中加入了特定種類的香精。

再就是區别涼拌醬油與烹調醬油的區别。涼拌醬油的衛生，要相對烹饪醬油的要求比較高。而烹饪醬油必須在加熱後才能食用的，這樣才能起到殺菌消毒的作用。

醬油好壞（營養和質量）主要就取決于“氨基酸态氮”指标。一般來說，“氨基酸态氮”含量越高，則醬油品質越高，鮮味也就會越濃。按我國現行标準百，醬油分為四個等級主要是以氨基酸态氮的含量和度發酵時間的長短為劃分依據。

以高鹽稀态發酵來說： 氨基回酸态氮≥0.80g/100ml為特級 氨基酸态氮≥0.70g/100ml為一級 氨基酸态氮≥0.55g/100ml為二級 氨基酸态氮≥0.40g/100ml為三級

油鹽醬醋茶，其中油是排第一位的，因為我們生活中油是必不可少的，别的都可以用食材代替。我們在選購食用油的時候一定要看好，其中調和油最好别買，因為很多營養學家都認為，調和油是在賣“叫法”，而不是在賣營養。“往大豆油、葵花籽油裡加一滴橄榄油，就可以叫橄榄調和油，價格就高出兩三倍。”在買油的時候，如果您仔細查看配料表就可以看到，配料表中含量最高的，大多數是比較廉價的油。

前面提到了食用油，我才想起說下香油，純正的香油色澤透明鮮亮，營養價值高，但是價格相對高，還有哪些現場制作純芝麻香油的，千萬不要上當受騙。在購買這種香油的時候，一定要親自用手去看看芝麻上的粘度。因為有些不法商販，不是在香油制成後往裡面添加别的油。而是在芝麻炒制的時候添加的，裡面添加大豆油、棉籽油、菜籽油、花生油都還可以忍受，就怕添加了豬油和鴨子油等等。所以我們在購買的時候一定認準大品牌的，千萬不要口上貪圖便宜，容易貪小便宜吃大虧。

關于食品的認證标識主要有：QS标識、無公害食品标識、綠色食品标識、有機食品标識等等。另外食品産品中含有轉基因成分的，要在包裝上标明“轉基因标識”。

【QS标識】

QS是“質量安全”英文的縮寫。我們在購買食品時必須認準是否有“QS"标志，因為這類食品才是放心食品。根據規定，未經出廠檢驗或出廠檢驗不合格的，不得加印或者加貼時常準入标志。目前我國已将米、面、油、醬油、醋、肉制品、調味品、方便食品、速凍食品、飲料、茶葉等16種食品納入食品質量安全市場準入制度範圍，強制檢驗加貼“QS"标志後才能進入市場。

【無公害食品】

無公害食品，指的是無污染、無毒害、安全優質的食品，在國外稱無污染食品、生态食品、自然食品。在我國，無公害食品生産地環境清潔，按規定的技術操作規程生産，将有害物質控制在規定的标準内，并通過部門授權審定批準，可以使用無公害食品标志的食品。

【綠色食品】

綠色食品，是指産自優良生态環境、按照綠色食品标準生産、實行全程質量控制并獲得綠色食品标志使用權的安全、優質食用農産品及相關産品。

【有機食品】

有機食品是國際上對無污染天然食品比較統一的提法。是現在唯一對食品要求最高的級别。有機食品在生産過程中，不允許添加任何人工合成的化學物質，而且有一定的轉換期，在轉換期内生産的産品稱為“有機轉換産品”。同樣的食品，有機食品價位也是最高的。

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