蛋黃肉包的做法和配方?材料:豬肉、蛋黃(自制鹹蛋黃提前用油浸一下)、香油、醬油、鹽、胡椒粉、面粉、酵母、糖、水、白菜碎、香菇末、蔥末 ,今天小編就來說說關于蛋黃肉包的做法和配方?下面更多詳細答案一起來看看吧!
材料:豬肉、蛋黃(自制鹹蛋黃提前用油浸一下)、香油、醬油、鹽、胡椒粉、面粉、酵母、糖、水、白菜碎、香菇末、蔥末。
準備餡料:豬肉糜、白菜碎、蔥末、香菇末。
酵母加水混合溶解,加少許白糖攪勻,倒入面粉攪拌揉成團醒發。
加醬油、鹽、胡椒粉、香油将餡料調勻,蛋黃一刨為二。
面團醒發好揉勻,分割。
擀好皮,放适量餡料及蛋黃。
将面皮由外向内依次收口。
最後放蒸鍋醒發,水開後大火蒸15分鐘即可。
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