如果吃的量大,時間短,可以到醫院中溫水洗胃。如果吃的量小,可以随時觀察。有不适的時候可以對症處理。必要時到醫院就診。發芽的土豆可産生較高的有毒生物堿——龍葵素),食後可引起中毒。引起發芽中毒的主要原因是由于土豆貯藏不當,使其發芽或部分變黑綠色,烹調時又未能除去或破壞龍葵素,食後便發生中毒。劇烈嘔吐腹瀉者可給予阿托品,呼吸困難者吸氧,呼吸淺表可注射呼吸中樞興奮劑。呼吸停止者,行人工呼吸或機械通氣。有腸原性青紫症(亞硝酸鹽中毒)可用美藍治療。
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