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炸麻花的配方是什麼

知識 更新时间:2024-10-03 18:44:21

  材料:

  面粉500克、砂糖粉50克、植物油20毫升、奶粉50克、堿粉20克、明礬20克、植物油500毫升、明礬100克、堿粉100克;

  制作方法:

  1、明礬加冷水200毫升,堿粉加冷水150毫升,分别化成溶液;

  2、将堿水倒入礬水内,用鏟攪拌,沒有泡沫為止;

  3、面粉與糖、油、疏松劑混合均勻,加水約300毫升,調制成面團;

  4、将面團靜置40分鐘;

  5、将面團開塊,切成需要重量的小條,逐隻搓成約40至50厘米長的細長條,要求粗細均勻;

  6、将油在鍋内燒熱,放入搓好的麻花,顔色成金黃色時即可。

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