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熟羊雜怎麼做

知識 更新时间:2024-07-26 04:03:53

  羊雜湯。

  用料:羊心、肺、肚、舌、腰子、肝各100克,香菜25克,精鹽、味精、蔥絲、姜末、胡椒粉、花椒水、醬油、羊肉湯适量。

  做法:1、将上述原料煮熟均切成薄片待用。

  2、香菜洗淨,切末。鍋中放羊肉湯燒開,放入原料燒開,撇去浮沫,放調味料煮熟後加味清、香菜末即可。

  爆炒羊雜。

  用料:羊雜300克,青蒜适量,姜片适量,幹辣椒适量,胡蘿蔔絲适量,生抽适量,鹽适量,甜面醬适量。

  做法:1、油熱後,下姜片,幹辣椒,胡蘿蔔絲,羊雜中的腸頭,煸出裡面的油份。

  2、下羊雜,翻炒,淋入生抽,加上甜面醬,鹽。

  3、出鍋前,加入青蒜葉,稍微拌勻,出鍋即可。

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