D - 異抗壞血酸鈉又稱赤藻酸鈉,化學 名 稱 D -2 , 3 , 5 , 6 - 四 羟 基 - 2 - 己烯酸7 内酯鈉。 該産品為黃白色結晶粉末,無 臭 ,稍有鹹味,可補充人體中維生素C的含量,還可作為食品的抗氧化劑,代替硝酸鹽作為發色劑。
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