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混合型釀醋前發酵劑的屬性及用途

知識 更新时间:2025-02-08 04:51:51

該 産 品 采 用 滬 釀 3. 238、AS3.4309黑曲黴菌、K H 活性酵母菌經培養發酵而成。可直接用于生料制醋或熟料制醋的酒精發酵,隻 要 加 人 〇.3 % ,可免用麸曲。酵母、原料澱粉,産酒率可達8 5 % ~ 9 0 % 。 産品的糖化酶 、生澱粉酶、酸性蛋白酶活力均 較高。适 宜 發 酵 溫 度 30 ~32丈 ,原料與水的配比為1:5左右。

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