白酒不怕高溫,白酒做好密封,高溫不會變質。高溫容易導緻密封性下降,從而導緻變質。所以白酒貯存多選擇低溫貯存或者恒溫貯存。白酒在蒸餾生産過程中,溫度達到100度左右。所以不用過多考慮溫度會怎麼樣,做好密封是白酒長期貯存的關鍵。
白酒,是中國酒類(除了果酒、米酒外)的統稱,又稱燒酒、老白幹、燒刀子等。
中國白酒具有以酯類為主體的複合香味,以曲類、酒母為糖化發酵劑,利用澱粉質(糖質)原料,經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴格意義上講,由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。
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