做筍幹燒肉所需材料:
筍幹100克,豬肉100克。适量的醬油,料酒,白糖,食鹽。
做法如下:
1、筍幹用溫水泡發後切寸段,五花肉切塊焯水洗淨浮沫,用熱水洗。
2、鍋内熱油,五成熱時放入五花肉及姜片,中小火煸炒至肉微微吐油,呈微黃色。向鍋中倒入紹酒,大火煸炒。
3、加入生抽、考抽,煸炒。
4、蓋上鍋蓋,焖兩分鐘,至肉完全上色。
5、開蓋,向鍋中加入開水沒過肉,大火燒開後再一次撇去浮沫,然後加入糖、雞精,熟筍。
6、大火燒開後改小火焖一小時即可。
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