雪雞做歸參炖雪雞最有營養。歸參炖雪雞的方法如下:
原料:當歸20克、太子參30克、小公雞1隻、生姜末、料酒、細鹽、香油、蔥、味精各适量。
做法:
1、宰殺雪雞,去毛、内髒、血,洗淨;
2、将當歸、太子參放入雞腹内,置大砂鍋中;
3、加入料酒、細鹽、生姜末、蔥、清水;
4、先用旺火燒沸,後改用小火,炖至肉爛熟即可,起鍋時加味精、香油。
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