1 文蛤首先要用流水反複沖洗幹淨,然後用手稍稍揉搓一下,去掉殼上的淤泥。
2 如果有的地方手洗不掉,可以用硬一些的毛刷一點點的刷掉。
3 有時候存放文蛤的水很渾濁,買回來的文蛤裡面就會存有很多的泥沙,因此這時就不能隻刷洗文蛤表面,而是把文蛤泡在水裡一段時間(大約2--3個小時),在泡的時候最好在水裡放入适量鹽,這樣文蛤會比較容易适應,能較快的進行吐沙。
4 當泡到一定程度,文蛤會自己張嘴吐沙呼吸,這樣能去除文蛤裡面大部分的泥沙。
5 洗或泡文蛤時,不要使用餐洗淨或其它洗滌劑,否則會污染文蛤。
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