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奶油芝士蛋撻怎麼做

知識 更新时间:2025-02-13 15:54:10

  主料:黃油50克、低筋面粉100克、糖粉20克、鹽1克、蛋黃1個、奶油奶酪100克、糖粉30克、檸檬汁5毫升、鮮奶油40克;

  步驟:

  1、 準備好各項材料;

  2、 把低筋面粉、糖粉、鹽篩入大碗,并放入黃油,用手揉捏混合;

  3、 混合成酥松的菠蘿屑時,放入蛋黃稍微攪拌,并倒入二分之一茶匙的水;

  4、 将面團移到操作台上,用手掌推壓搓揉,直到均勻混合;

  5、 用保鮮膜将面團包好,放入冰箱冷藏1小時左右;

  6、 将奶油奶酪打散,放入糖粉與檸檬汁,打成芝士面糊,加入鮮奶繼續攪拌;

  7、 取出冷卻完成的面團,稍微撒些面粉,推壓成2厘米厚的面餅,用切模切成型;

  8、 用叉子在面餅表面戳出空氣孔;

  9、 把制作好的塔皮放入模具;

  10、 芝士面糊灌入裱花袋,再擠入塔皮;

  11、 放入預熱180度的烤箱,烘烤25分鐘左右,切勿讓表面烤焦即可。

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