tft每日頭條

 > 知識

 > 如何水煮苦瓜

如何水煮苦瓜

知識 更新时间:2024-08-10 02:35:41

  1、原料選擇:選成熟度八成左右的苦瓜,保證苦瓜數量充足,并保證所選苦瓜的品種優良。

  2、切半:将苦瓜逐條用清水浸洗幹淨。平均縱切二半。挖去苦瓜籽瓤,挖籽瓤時不傷及肉層,但海綿狀瓤層應挖幹淨,并保持平整光滑。

  3、切塊:切去苦瓜蒂柄及瓜尖端部,切出的塊形為長70至100毫米、寬不少于40毫米的長方形塊。将苦瓜塊放入幹淨的盤子裡。

  4、預煮:将苦瓜塊放入沸水中煮3分鐘後急速冷卻透徹。之後進行石灰清液處理,将石灰澄清液再稀釋一倍後,将冷卻後的苦瓜塊在稀釋後的石灰清液中浸3至5分鐘,并漂洗一次。

  5、分選:将瓜色變黃、組織軟爛、病蟲斑疤及切削不良等不合格的瓜塊挑出來,保證盤中的苦瓜色澤、形狀、大小大緻均勻。之後進行配湯,将清水煮沸後即可裝盤。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved