1、茄子洗淨切條,豆角切段。
2、切蔥段、姜片、蒜片,燈籠椒切絲。
3、碗中加入蚝油、适量生抽、半勺食鹽、1勺白糖、适量清水攪勻。
4、起鍋放豆角焯水,加食鹽、食用油,焯2分鐘撈出。
5、起鍋燒油,放茄子炒軟備用。
6、另起鍋燒油,放蔥、姜、蒜爆香。
7、加豆角翻炒。
8、加入燈籠椒、茄子、料汁翻炒,蓋蓋焖2分鐘出鍋。
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