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黃焖丸子怎麼做

知識 更新时间:2025-12-27 15:46:22

  主料: 牛肉300克。

  輔料: 冬筍50克,雞蛋65克。

  調料: 味精1克,醬油50克,料酒10克,鹽2克,大蔥15克,姜10克,澱粉15克,香油25克,花生油125克。

  做法:

  1、将牛肉洗淨,剔淨筋膜,斬成肉糜,放入碗中,加雞蛋、細鹽、姜末、黃酒、水澱粉15克,拌勻上漿。筍肉切成絲。

  2、沙鍋置旺火上燒熱,放花生油燒至六成熱,左手抓肉糜,從虎口處擠出桂圓大小的肉丸子,入油鍋中炸3分鐘後,滗去餘油。

  3、加牛肉湯、醬油、冬筍切絲、味精,用小火焖燒15分鐘。

  4、放入蔥段,用水澱粉10克勾芡。

  5、用鐵勺推勻,淋上芝麻油,裝盆即成。

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